100年前，荆州都特别喜爱一种小吃——“纸面锅块”。它源于明、清时期，味道酥香，且有嚼劲。如今，这种小吃渐渐匿迹。昨日，我们在沙市区解放路一家店辅，寻觅到这阔别已久的美味。
这家店辅的主人叫高传边，虽年过半、面容清瘦，但很精神。我们看到，一锅“纸面锅块”刚出炉，马上便被抢购一空。
高师傅边忙边向我们讲解了“纸面锅块”的制作过程。其原料为普通面粉，不加任何添加剂，面团现揉现做，不能久放。
烤制分两次进行，先将做好的面块放在一个平锅上烤成两成熟，等有些“泡”了，然后再放在炉内烘烤到熟。通常做一锅得半个小时。
高师傅自豪的说：“这玩意做工繁琐、费神，卖价和一般锅块相同，我本只想靠这小买卖养家糊口，没想到人们非常喜爱。” |
